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自家製酵母のそば粉ベーグル

自家製酵母でそば粉のベーグルを焼きました〜

が、発酵させ過ぎてしまったようです。

冷蔵庫から出して机に置いた瞬間、しゅーんとしぼんだー!

ガッカリしながらも焼き上げました。。

が、以外にも通常通りに焼きあがりました。

味も。。いつもとかわりありませんけど…⁉

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違いが分からない自分の舌に感謝。

時にはいいこともあるね。
# by siawasenokaori | 2014-08-03 20:58 | パン(自家製酵母)

自家製酵母のパン色々

自家製酵母で色々なパンを焼きました〜

まずはプレーンの山型食パン。前回同様、とっても美味しかった〜

次に胡麻入り角型食パン。

山食と同時に作ったらうまく焼成時間が調整出来ず型いっぱいに膨らんでしまった。

やっぱり手間を惜しんではだめですね。

クロックマダムにしておいしくいただきました〜



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最後にレーズンとほんのりシナモンの香りがするパンが食べたくなったので作ってみました〜

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# by siawasenokaori | 2014-08-03 20:44 | パン(自家製酵母)

ブルーベリーベーグル

seeds house 本美志津子先生のレシピより、
ブルーベリーのベーグルを焼きました〜

作り慣れてるはずなのに、失敗してしまい意気消沈。

なんだか水分量を計り間違えたのか、生地がゆるかった。。

コストコで買った生のブルーベリーを凍らせた物を使用したのだけど、(いつもは冷凍されて売られているもの使用。)それが原因か、、、⁈
色も濃い〜これ、ブルーベリーのみの色です。

綺麗〜

そんなベーグルもクリームチーズと自家製いちごジャムで綺麗に完食。

失敗した原因が分からずモヤッとする。

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# by siawasenokaori | 2014-08-03 20:30 | パン(イースト)